Arvaia buongustaia

Cavolo riccio con i ceci in salsa di yogurth

Tritate una cipolla. Mondate il cavolo ed eliminate le costole dure. Tagliate le foglie a pezzetti. Versate i ceci già lessati in un colino, sciacquateli con l’acqua fredda e fateli sgocciolare bene. Per la salsa, tritate il prezzemolo. Mescolate lo yogurt con la salsa tahini e condite con sale e pepe.

Lessate il cavolo in abbondante acqua salata per ca. 8 minuti. Scolatelo, passatelo sotto l’acqua fredda e fatelo sgocciolare. Scaldate l’olio in una padella ampia. Soffriggetevi la cipolla. Unite il cavolo, i ceci, il peperoncino e rosolate per ca. 2 minuti. Regolate di sale e pepe. Servite con la salsa allo yogurt.

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